冷(lěng)凍類

凍品是一種儲存在-12~-23攝氏度的(de)一種食品，包括海産類、水(shuǐ)産類、雞副類、鴨副類、鵝副類、豬類、牛類、羊類、農産類、丸糕點類、其它肉類、其它農産類等一大(dà)批肉質或非肉質食品。 

凍品在大(dà)小、形狀、質地、色澤和(hé)風味方面一般不會發生明(míng)顯的(de)變化(huà)，而且還(hái)能保持原始的(de)新鮮狀态。