行業新聞
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食堂外包成爲主流
以前，部分(fēn)企業主爲節省企業成本，企業内部不辦食堂。許多(duō)職工隻能自帶飯菜，吃(chī)冷(lěng)菜冷(lěng)飯，或到附近小店(diàn)裏吃(chī)，存在飲食安全隐患。針對(duì)這(zhè)種情況，衢州市總工會以“強保障，促和(hé)諧”活動爲載體，推動企業職工食堂建設。許多(duō)企業也(yě)以“職工滿意食堂”創建爲目标，不斷提升職工生活品質。目前，衢州規模以上企業基本上建立起了(le)職...
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2017年餐飲收入近四萬億 外賣快(kuài)速增長(cháng)
2017年餐飲收入近四萬億 外賣快(kuài)速增長(cháng)1月(yuè)19日，中國飯店(diàn)協會發布數據，去年餐飲收入39644億元，比上年增長(cháng)10.7%，高(gāo)于社會消費品零售額增長(cháng)0.5個(gè)百分(fēn)點，占GDP4.8%。2017年全國餐飲業在宏觀經濟穩步發展，大(dà)衆消費持續增強。據中國飯店(diàn)協會團餐專業委員(yuán)會發布的(de)《2016～2017年度團餐發展報告》顯示，2017年受調查的(de)12...
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中國團餐的(de)三大(dà)特點
1.團餐的(de)經營特點團體膳食經營的(de)特點爲：每日以午市爲主，每周以五天爲主，每月(yuè)都有節假日。因此經營團餐需要提升自身的(de)專業水(shuǐ)平，要走規模經濟和(hé)集約經營的(de)道路。2.團餐的(de)消費特點團體膳食消費的(de)特點爲：每日都有需求，價格水(shuǐ)平較低，需求時(shí)間集中，需求時(shí)間短暫。因此消費團餐是在有限的(de)時(shí)間、有限的(de)空間内完成的(de)，因此應...
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餐飲創新案例：上島咖啡經營品種創新
餐飲創新案例：上島咖啡經營品種創新上島咖啡西餐廳中西簡餐取代西餐咖啡創新核心：從經營品種上創新，上島咖啡改變了(le)顧客對(duì)原有咖啡館“純西式、價位高(gāo)”的(de)印象，用(yòng)價位稍低的(de)“中西簡餐”赢得(de)了(le)顧客，尤其是商務人(rén)士。在引領休閑消費餐飲的(de)較量中，以討(tǎo)好中國人(rén)的(de)姿态，上島咖啡把大(dà)部分(fēn)洋氣的(de)咖啡館淘汰出局。咖啡館，這(zhè)...