Project Description

食堂承包的(de)模式多(duō)種多(duō)樣，對(duì)于一個(gè)企業來(lái)說，要根據自身情況，比如企業文化(huà)、企業規模、用(yòng)餐預算(suàn)、廚房(fáng)情況等等來(lái)作選擇，然後選擇一項最爲适合的(de)模式，才能更好的(de)發揮食堂承包商的(de)管理(lǐ)效能。

一、半托承包方式
發包方：提供現有的(de)場(chǎng)地（含操作間、倉庫等）、住宿、廚房(fáng)設備、設施、餐具、廚具、水(shuǐ)電、燃料或根據廠方實際情況另定。
承包方：負責提供人(rén)工、清潔費、損耗、維修、工傷保險、福利、勞動保護用(yòng)品等費用(yòng)。
負責采購(gòu)及烹饪和(hé)管理(lǐ)，根據貴公司口味要求配備廚師，提供優質飲食服務。
可(kě)先墊付夥食費用(yòng)，就餐人(rén)員(yuán)憑飯卡就餐，實行先消費，後付款的(de)靈活方式，每月(yuè)按實發飯卡數及面額結賬一次。
二、全托承包方式
發包方：提供現有的(de)場(chǎng)地（含操作間、倉庫等）、住宿或根據廠方實際情況另定，自定職工一定夥食标準。
承包方：負責投資斥方設備，合同期按投資金額多(duō)少來(lái)拟定（至少爲三年），如合同期滿不再續約，廚具可(kě)按年折舊(jiù)由廠方适價收購(gòu)或轉讓下(xià)一家經營者。負責預支夥食費用(yòng)，采購(gòu)原料，加工制作，保障按質按時(shí)提供優質飲食服務。負責人(rén)工、清潔費、水(shuǐ)電、燃料、損耗運輸管理(lǐ)等相關費用(yòng)。提供就餐飯卡（含IC卡），就餐人(rén)員(yuán)憑飯卡就餐，按月(yuè)消費金額，每月(yuè)結賬一次。

三、營養餐配送方式
發包方：提供就餐場(chǎng)所、提供人(rén)數，約定營養餐标準。
承包方：在該區(qū)域中央廚房(fáng)内加工制作營養餐，運輸配送到客戶工作地，一切費用(yòng)由我公司負責，每月(yuè)結算(suàn)餐費。

四、委托加工方式
發包方：提供場(chǎng)地、設備、燃料、水(shuǐ)電以及采購(gòu)原材料。
承包方：負責委派人(rén)員(yuán)進行烹饪、廚房(fáng)管理(lǐ)、廚房(fáng)平面布局、供餐方式優選、餐費合理(lǐ)安排、人(rén)員(yuán)最佳配置、廚師調換使用(yòng)、食堂主管培訓。每月(yuè)收取管理(lǐ)、人(rén)工費。

五、顧問輔導方式
發包方：支付一定數額的(de)輔導費。
承包方：派專業人(rén)員(yuán)到貴公司進行技術、現代廚房(fáng)管理(lǐ)進行輔導，滿意度問卷調查，飯菜價格評價，按ISO标準測評操作規範，“8S”活動情況評價。

食堂專業服務商

六、自由選擇方式
發包方：提供場(chǎng)地、水(shuǐ)電、現有廚房(fáng)設備（宜在500人(rén)以上客戶）
承包方：實施酒店(diàn)式、美(měi)食城(chéng)經營，就餐人(rén)員(yuán)憑現金或餐劵消費，自由選擇，豐儉由人(rén)。
A、中式套餐類：每餐沒有30個(gè)品種葷素菜式，自由挑選，價位5元起不等。（例：3元可(kě)吃(chī)一葷一素，沒飯自由打飯吃(chī)飽，送例湯）
B、面點類：拉面、刀(dāo)削面、涼面、水(shuǐ)餃等品種，價格3元起不等。

七、原材料配送方式
發包方：計劃每日需求量，自己定制菜單。
承包方：負責配送糧油、肉類、配料、蔬菜等，每月(yuè)結賬一次。

八、廚房(fáng)設計裝修承包方式
發包方：提供場(chǎng)地、計劃就餐人(rén)數和(hé)基本功能。
承包方：負責廚房(fáng)優化(huà)設計、裝修和(hé)廚房(fáng)設備生産、安裝的(de)全套式服務，完工驗收後結算(suàn)。